USD
5,3262
EURO
6,0711
ALTIN
210,3620

İç pilav ve tavuk tandır

Mutfakta tariflere bağlı kalmayıp hayal gücümüzün genişliği nisbetinde çeşitlilik kazanabiliriz.Annenizden komşunuzdan ofisteki arkadaşınızdan not ettiğiniz tarifi birebir uygulamak yerine malzeme de değişiklik ve ya üzerinden fikir yürütüp yeni tarifler elde etmeyi deneyin.

İç pilav ve tavuk tandır
Yazı fontunu küçültür Yazı fontunu büyütür

Mutfakta tariflere bağlı kalmayıp hayal gücümüzün genişliği nisbetinde çeşitlilik kazanabiliriz.Annenizden komşunuzdan ofisteki arkadaşınızdan not ettiğiniz tarifi birebir uygulamak yerine malzeme de değişiklik ve ya üzerinden fikir yürütüp yeni tarifler elde etmeyi deneyin.

Yeni ,yepyeni  tarifleriniz olacak ve ister  ev halkını ister konuklarınızı şaşırtacaksınız.

Bu konuda en şanslı toplumlardan biriyiz sanırım.Osmanlı Saray Mutfağı diye bir cevher var elimizde. Arşivimizi zenginleştirecek ufak tefek araştırmalardan sonra muhteşem tadlara ulaşabiliriz.
Saray mutfağının en meşhurlarından  iç pilav ve tandır kebabı hepimizce malum.

Peki ; Her zaman pişirdiğimiz yöntemden daha farklı bir yöntemle tandır kebabı  ve her zaman yaptığımızdan daha farklı iç pilav yapmaya ne dersiniz bugün.

Pirinç tercih etmeyenler için bulgurlu tarif yazıyorum eğer pirinç ile yapmayı arzu ederseniz tek yapmanız gerek malzeme listesindeki bulguru pirinç ile değiştirin.Ama benim tavsiyem önce bulgurla deneyin.

Malzemeler :

1 su bardağı pilavlık  bulgur
1 kuru soğan,
2 yemek kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı sıvıyağ
50 gr ( bir yemek kaşığı dolusu ) dolmalıkkuş  üzümü
50 gr ( bir yemek kaşığı dolusu ) domalık fıstık
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
4 adet tavuk but
2 su bardağı kaynar su

Yapılışı :
Tavuk butlarını yıkayın ve tencereye alın.Su eklemeden kapağını kapatıp altını kısın.
Yağları tencereye alıp altını açın ,soğanı yemeklik doğrayın ve kavurun.
Soğanlar pembeleşince yıkayıp süzdüğünüz kuş üzümleri ekleyin ve birlikte yeniden kavurun.
Bulguru yıkayın ve süzün soğanlı üzümlü karışıma ekleyin ve altını kısın.
Tuz ve baharatları ekleyin karıştırın ve  iki su bardağı kaynar suyu ekleyinaltını kısıp kapağını kapatın.
Tavuklar kendi suyunu salıp çekince pişip pişmediğini kontrol edelim.Pişmiş ise bir fırın tepsisine alalım ve fırını ızgara ayarında açıp pilav pişerken tavukların üzerlerinin kızarmasını sağlayalım.
Pişen pişlavı servis tabağına alalım.Kızaran tavukları pilavın üzerine yerleştirip fıstıkları bir kaşık sıvıyağda kavurup  ( çok çabuk kavruluyor dikkat edip yakmayalım) Servis tabağındaki yemeğimizin üzerine gezdirelim.
Arzuya göre maydanoz veya nane yaprakları ile servis yapalım.

Afiyetler olsun…..

Yükleniyor...

YORUMLAR






    0 YORUM